Ikan Asin & Nilai Ekonominya

Ikan asin yaitu salah satu jenis kuliner bahari yang populer di Indonesia. Ikan asin dibentuk dengan cara memberikan garam pada ikan segar dan kemudian dikeringkan. Proses pembuatan ikan asin lazimnya dikerjakan di daerah pesisir, dan sudah menjadi bagian dari kebudayaan dan kuliner Indonesia selama berabad-era.

Konsumsi ikan asin di Indonesia sangatlah tinggi. Ikan asin lazimnya diolah menjadi berbagai macam kuliner, seperti nasi goreng, pecel, atau selaku bahan baku pengerjaan sambal. Selain itu, ikan asin juga sering dijadikan oleh-oleh khas dari kawasan tertentu.

Daftar Tulisan

Kelebihan Ikan Asin

Ikan asin mempunyai rasa yang gurih dan asin yang khas. Selain itu, ikan asin juga mengandung protein, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan tubuh kita. Konsumsi ikan asin dapat membantu mengembangkan daya tahan badan, meminimalisir risiko terkena penyakit jantung, serta membantu pertumbuhan otak pada bawah umur.

Ikan asin mempunyai beberapa kelebihan lain yang menjadikannya populer di Indonesia, di antaranya yakni:

1. Tahan lama: Proses pengawetan yang digunakan dalam pembuatan ikan asin, yakni pengeringan dan pengasinan, mampu membuat ikan asin bertahan lebih lama daripada ikan segar. Dengan begitu, ikan asin mampu disimpan dalam waktu yang lebih lama dan mampu dijadikan materi makanan dalam jangka waktu yang lebih usang pula.





2. Rasa yang gurih: Proses pengawetan ikan asin juga membuat rasa ikan menjadi lebih berpengaruh dan gurih. Hal ini membuat ikan asin menjadi materi makanan yang sesuai selaku suplemen rasa dan aroma pada masakan.





3. Kaya akan nutrisi: Ikan asin masih mengandung nutrisi seperti protein dan omega-3 yang baik untuk kesehatan. Meskipun tidak sebanyak ikan segar, ikan asin masih mampu menunjukkan manfaat kesehatan yang baik bagi badan.





4. Praktis disimpan: Ikan asin dapat disimpan dalam keadaan ruangan tanpa mesti dimasukkan ke dalam freezer atau lemari pendingin. Dengan begitu, ikan asin dapat disimpan di daerah yang gampang dijangkau dan tidak memakan banyak ruang.

Dalam penggunaannya, ikan asin mampu diolah menjadi aneka macam jenis kuliner, seperti nasi goreng, sayur asam, pepes ikan, atau bisa juga dijadikan lauk pendamping untuk kuliner sehari-hari. Oleh sebab itu, ikan asin menjadi salah satu pilihan bahan kuliner yang populer di Indonesia.

Jenis Ikan Yang Bisa dijadikan Ikan Asin

Sebenarnya hampir semua jenis ikan mampu dibuat menjadi ikan asin, manun berikut yakni berbagai macam ikan yang lazimnya dipakai untuk membuat ikan asin di Indonesia:

• Ikan Tongkol: Ikan tongkol sering dipakai sebagai materi ikan asin alasannya rasanya yang gurih dan dagingnya yang cukup tebal. Ikan tongkol yang digunakan untuk ikan asin lazimnya diiris menjadi dua bagian, adalah bagian perut dan bagian atas.





• Ikan Selar: Ikan selar memiliki daging yang cukup tebal dan juga cocok untuk dijadikan ikan asin. Ikan selar biasanya dipotong menjadi beberapa bagian sebelum diasin.





• Ikan Teri: Ikan teri sungguh populer sebagai bahan ikan asin. Ikan teri yang digunakan untuk diasin umumnya masih dalam kondisi utuh atau diiris menjadi beberapa bab.





• Ikan Gabus: Ikan gabus juga mampu dijadikan ikan asin. Daging ikan gabus yang kenyal cocok untuk dijadikan ikan asin.





• Ikan Layur: Ikan layur sering digunakan selaku materi ikan asin di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Ikan layur memiliki daging yang cukup tebal dan rasanya yang enak.





• Ikan Kembung: Ikan kembung juga cocok untuk dijadikan ikan asin. Ikan kembung biasanya diasin dalam kondisi utuh.

Selain jenis ikan di atas, masih banyak jenis ikan lain yang dapat dijadikan ikan asin, tergantung dari daerah dan selera masyarakat setempat. Namun, penting untuk memilih ikan yang masih segar dan bermutu biar menciptakan ikan asin yang enak dan tahan usang.

Harga Ikan Asin

Harga ikan asin dapat bermacam-macam tergantung dari jenis ikan yang dipakai, ukuran ikan, tata cara pengawetan, dan kawasan kawasan pembuatan ikan asin. Berikut yakni asumsi harga ikan asin di pasaran Indonesia:

• Ikan teri asin: Harga ikan teri asin berkisar antara Rp. 20.000 hingga Rp. 50.000 per kilogram tergantung pada mutu dan ukuran ikan teri.





• Ikan tongkol asin: Harga ikan tongkol asin berkisar antara Rp. 40.000 hingga Rp. 100.000 per kilogram tergantung pada ukuran dan kualitas ikan tongkol.





• Ikan layur asin: Harga ikan layur asin berkisar antara Rp. 50.000 sampai Rp. 120.000 per kilogram tergantung pada kualitas dan ukuran ikan.





• Ikan selar asin: Harga ikan selar asin berkisar antara Rp. 40.000 hingga Rp. 90.000 per kilogram tergantung pada kualitas dan ukuran ikan.





• Ikan kembung asin: Harga ikan kembung asin berkisar antara Rp. 30.000 hingga Rp. 70.000 per kilogram tergantung pada kualitas dan ukuran ikan.

Harga ikan asin mampu berlainan-beda tergantung pada pasar dan lokasi daerah pembelian ikan asin. Selain itu, harga ikan asin juga mampu berfluktuasi mengikuti keadaan pasaran dan trend

Proses Pembuatan Ikan Asin

Berikut yakni langkah sederhana yang umum digunakan dalam proses pembautan ikan asin:

Pemilihan Ikan

Proses pengerjaan ikan asin dimulai dengan memilih jenis ikan yang sesuai. Banyak jenis ikan yang bisa dipakai untuk membuat ikan asin diantaranya ikan tenggiri, ikan selar, ikan teri, dan ikan gabus. Ikan yang dipilih harus dalam kondisi segar dan masih utuh.

Membersihkan Ikan

Setelah ikan dipilih, ikan mesti dibersihkan dengan baik. Kulit dan sisik ikan harus dipotong atau dikikis, dan isi perut dan insang mesti dibuang.

Pemberian Garam

Setelah dibersihkan, ikan akan diberi garam. Penambahan garam mesti disesuaikan dengan ukuran dan jenis ikan. Beberapa produsen ikan asin juga menyertakan bumbu-bumbu mirip cabe, bawang putih, atau kunyit untuk memperlihatkan aroma dan rasa yang lebih nikmat.

Penjemuran ikan asin

Setelah diberi garam, ikan akan dijemur di bawah sinar matahari atau di panggangan. Proses pengeringan ini memerlukan waktu yang cukup usang, tergantung dari ukuran dan jenis ikan. Pengeringan yang bagus ialah kunci untuk mendapatkan ikan asin yang enak dan tahan usang.

Pembungkusan dan penyimpanan ikan asin

Setelah tamat dikeringkan, ikan asin mampu eksklusif dimakan atau disimpan untuk digunakan di lalu hari. Ikan asin dapat bertahan usang bila dikemas dan disimpan dalam daerah yang bersih dan kering.

Dampak Negatif Mengkonsumsi Ikan Asin Secara Berlebih

Apapun kalau di konsumsi secara berlebih pasti tidak baik begitu juga ikan asin, konsumsi ikan asin yang berlebihan memiliki dampak negatif pada kesehatan contohnya memajukan risiko hipertensi dan kanker lambung. Oleh alasannya adalah itu, konsumsi ikan asin harus dikontrol dan disesuaikan dengan keperluan tubuh dan penting juga untuk menentukan ikan yang masih segar dan mengamati kebersihan pada proses pembuatannya.

Penutup

Kesimpulannya, ikan asin yakni salah satu jenis makanan bahari yang khas dan lezat di Indonesia. ikan asin juga telah sejak usang menjadi salah satu materi konsumsi masyarakt, disamping itu pembuatan dan penjualan ikan asin telah membantu memutar perekonomian penduduk utamanya yang tinggal di kawasan pesisir.

Share this post